qy球友会：新野：一碗板面烹出县域经济“硬菜”

来源：qy球友会    发布时间：2026-08-20 19:44:58

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  8月10日，接近晌午，坐落新野县解放路的马氏板面馆里不时传出洪亮的案板摔打声。抻、拉、摔、压，手腕发力间，宽薄均匀的面剂子在案板上弹起落下，带着韧劲滑入滚汤。浇上熬制数小时的牛羊肉臊子，撒一把翠绿的葱花，一碗汤红油亮、香中带辣的板面端上桌，门客吸溜一口，是刻在新野人数十年记忆里的人间焰火。

  谁能想到，这碗曾游走于街头巷尾的贩子小吃，现在正生长为归纳产量瞄准50亿元的富民支柱工业。从三国军旅干粮到中华地标美食，从手工作坊到全链条布局，新野以一碗板面为切断，打通一、二、三工业交融途径，走出了一条特征工业撬动县域经济高水平开展的鲜活路子。

  就在十年前，新野板面还处在“小散乱”的为难地步。没有一致规范，没有集体商标，短少质检系统，连上线电子商务平台都困难，网络查找难见有用信息。“家家都做板面，口味各不一样，出去说自己是新野板面，没人认招牌。”回忆新野板面的开展路子，新野县板面协会副秘书长徐书孔表明，彼时的板面工业更像“散兵游勇”，难成气候。

  起色始于2021年。新野县委、县政府敏锐意识到，这碗面承载的不只是舌尖味道，更是一方百姓的增收潜力。县委主要领导亲身挂帅，将板面工业列为全县要点开展工业，一场“以面兴县”的工业攻坚战全面打响。

  建立行业协会、注册集体商标、拟定集体规范、申报“河南板面之乡”“中华板面之乡”……短短数年，工业高质量开展的“四梁八柱”快速建立。2025年6月，《快速推进新野板面工业（2025—2027）高质量开展的定见》印发，11项要点使命明晰勾勒出工业道路图，十余个县直部分协同发力，真实的完结“一盘棋”统筹推进。

  “板面这东西，历来不是原封不动的，它是跟着年代渐渐开展起来的。”新野县板面文明推行领导小组副组长张占定说。当地联合南阳理工学院、河南工业大学等高校，从面粉、面坯、臊子到制造流程与工艺，拟定全链条系列规范，把老师傅的“手感经历”转化为可复制、可监管的数字规范。与此同时，工业高质量开展基金、创业担保借款贴息、门店建造奖补等方针礼包接连落地，仅县外运营商户就可享用最高30万元的财务贴息借款，给从业者吃下了“定心丸”。

  “一碗面的科技含量十分高，不是压面车压出来就中了。”这是新野板面从业者常挂在嘴边的话。在县委、县政府的推进下，板面早已逾越“一碗面”的领域，串起了从田间到餐桌、从线下到云端的完好工业链。

  田间地头，质料基底越扎越实。作为全国粮食出产先进县、全省养牛大县，新野终年粮食产量稳定在10亿斤以上，肉牛存栏超10万头，35万亩蔬菜、60万亩花生栽培基地为工业供给了足够支撑。当地对接裕康面粉厂开发板面专用粉，依据强筋需求定向选育小麦种类；依托科尔沁牛业等企业扩展牛羊饲养规划；豆芽、韭菜等“板面配菜”朝着规范化、有机化方向晋级。现在全县直接从事板面配套工业人员超8万人，每年带动农人增收20亿元以上。

  出产车间，工业化转型脚步加速。在南阳牵挂食物的出产车间，一袋袋非油炸速食板面正从出产线上有序下线。面饼选用本地专用面粉，臊子由本乡企业自主熬制，热水冲泡8分钟即可食用，口感复原度达60%至80%。从鲜湿面到干挂面，从非油炸面到冻干面，再到预制臊子、调味包，新野板面正打破“现煮堂食”的限制，走进千家万户的厨房。

  市场终端，消费场景继续拓宽。线余家板面餐饮门店漫山遍野，直接从业人员超2万人，长江以北各省根本完成门店全掩盖，新加坡、泰国、尼日利亚等海外市场也有新野籍商户开店运营；线上，抖音、淘宝等平台电商生态圈雏形闪现，直播带货、达人探店让板面销量稳步提高。文旅交融的新赛道相同热烈，板面文明体验游道路、美食地图、文创伴手礼接连推出，“吃板面、逛三国、带特产”的一体化消费业态正在成型。

  一碗面能走多远，既靠质量打底，更靠文明铸魂。新野板面的根，深扎在三国文明的土壤里。相传，东汉末年刘备驻军新野，张飞为处理军粮难题，将面团在石板上擀压成条，配上耐寄存的臊子，成果了最早的“军旅快餐”。20世纪80年代，安徽客商在新野习得技艺带回太和，由此构成“新野发源—太和中转—全国传达”的共同途径，安徽太和板面协会也曾特地赴新野寻根问祖，承认传承根由。

  千年传承的文明底色，正在转化为品牌出圈的底气。近年来，新野接连举行板面系列推行活动，上一年4月，央视一套《三餐四季》栏目用7分30秒的黄金时段专题报道新野板面，让这道当地美食走进全国观众视界。

  “品尝一碗面，记住一座城。”当地深度发掘板面的历史背景和文明价值，一方面推进制造技艺申报省级非遗，完善传承人系统；另一方面发动板面文明工业园建造，集文明博物馆、研制中心、预制菜加工区、冷链配送、电商孵化于一体，打造多功能工业归纳体。对标郏县饸饹面、兰州拉面等老练品牌，新野正加速一致门店形象、规范服务规范，打造一批规范化示范店，让“新野板面”成为辨识度明显的城市手刺。

  正午时分，新野街头巷尾的板面馆里摔面声、吸溜声、谈笑声交织成最生动的焰火交响。

  找准特征、久久为功，小切断也能做好大文章，从千年军粮到富民工业，一碗板面的跃升，印证着县域经济开展的朴素头绪。依照规划，到2027年，新野板面工业归纳收入将打破50亿元，带动更多群众靠手艺增收、靠工业致富。这碗承载着千年文脉与焰火温度的板面，正摔出更嘹亮的年代动静，铺展出村庄复兴的鲜活图景。回来搜狐，检查更加多